回族饮食的四大特点是什么？

一、回民主食中，面食多于米饭，面食成为回民喜食，品种多、花样新、味道香、工艺精，显示了回民的聪明才智。尤其是北方回族，几乎每天都吃面、面条、糕点。在过去，面条，面条等。都是朴实无华的食物，但回族人却把面食，尤其是油、洒、叉罗、长面，视为待客的佳品，直到今天还深受中外食客的喜爱。

二、回族在饮食习惯上喜欢吃甜食，继承了阿拉伯B区吃甜食的习俗。在阿拉伯地区，当一个孩子出生时，在母乳喂养前将蜂蜜汁或椰枣放入婴儿口中。回族婴儿出生时，也有张口吃红糖的习俗。“甜”在波斯语中称为“哈鲁瓦”，而西北回族的糖果、糕点统称为“哈鲁瓦”，有的地方称为“哈利瓦”。比如回族一般会放蜂蜜、红糖等。在炸油，饺子和花。大部分都是直接做成甜饼，有加糖的，枣泥的，豆沙的等等。

再次，回民喜欢吃菜里的羊肉，对羊肉特别感兴趣。羊肉菜在整个菜品中占有非常重要的地位。据说中国回族中有1000多种羊配食谱。原因很多:一是受伊斯兰教影响，人们忌食猪、驴、骡、马、狗等肉类，主要吃牛、羊、鸡、鱼等肉类。清代回族宗教学者刘智在其《阿拉伯礼仪文选释》中论述了伊斯兰礼仪制度具有回族人民生活习俗的实践，并明确提出“饮食为养性之理”“所有吃谷物的鸟和吃稻草的动物本质上都是善良的。”还说“只有骆驼、牛羊才是纯天然的，它们可以作为食物。”