如何清洗扇贝

先用水把外面的沙子洗干净，然后把尖刀贴在一边，把壳里面的药柱(也就是控制壳开合的肉柱)切掉，就开了。接下来就可以直接把瑶柱切下来洗了！再把它泡在水里。后面的肠子同时爆裂。看清楚了就拿去泡！用的时候再冲一次。没问题。

清洗扇贝也可以用香油和盐水浸泡；

如果时间允许，可以用香油和盐把扇贝泡在水里。这种方法需要注意的一点是水的温度，最好是20度。如果直接用自来水，水温低，扇贝不爱张嘴。这样泡2-3个小时，扇贝会吐出很多泥沙。