辣椒酱豆豉法

要像老干妈一样做辣椒酱豆豉，需要干豆豉。

步骤:

将黑豆放入热油中炸一会儿，注意不要炸。等它们香了，再放入适量的干辣椒面，注意不要中火煎，不然不好吃。必须有更多的油。可以把豆豉和胡椒粉全部淹没，炒到一半的时候开始加入盐、味精、少许蒜等调料。油炸后全部可以装瓶，保质期长，食用方便。但如果你还没做过，最好不要做，因为这需要对火候的高度掌握。在炒的过程中，还可以根据个人喜好加入各种调料。可以多放点味精。