春天是吃香椿的季节吗？

但香椿一般在清明节前发芽，顶芽可在谷雨前后采摘。这种第一次采摘的，称为第一茬香椿芽，不仅肥嫩，而且香味十足。长期以来，人们已经习惯了食用香椿。早在汉代，我们的祖先就食用香椿，香椿曾与荔枝一起作为南北两大贡品。宋赞曰:“香椿实，叶香。”春天和三月，是吃香椿的季节。所以，香椿最好在春天吃。