如何辨别真假海参

第一，看外观，大部分人造海参都是用模具制作的，所以刺都是规则的，大小一样，几乎没有弹性，甚至用手一摸就会脱落。人造海参的卖家为了让海参好看，会把海参染成乌黑发亮的颜色，水一泡就会慢慢把海参染黑。

第二，看内在筋。人造海参两端没有开口，内壁光滑。真正的海参去内脏时，内壁仍有残留的海参筋。虽然人造海参据说也是去内脏的，但是没有筋是不正常的。这是辨别真假海参最直接的方法。

第三，将海参用水泡一段时间。人造海参大多是胶质的，用温水泡过会褪色，泡久了会脱壳，但真海参不怕泡，煮久了也不会烂。

海参简介

在众多海产品中，有八种被称为“海中八宝”，分别是海参、鱼骨、鱼翅、鲍鱼、鱼肚、扇贝、鱼唇、鱼子。都是非常珍贵的海鲜食材，经常可以在很多重要的宴会上看到。

我们平时在市场上买的海参大多是干海参，有光干海参和盐干海参。淡干海参是将海参简单加工后晒干而成。看起来大多是黑色或者灰色，比较自然。盐干海参在加工过程中，加入了大量的盐，所以看起来是灰色的，表面有盐粒。