夏季食谱饺子
符头吃什么馅，饺子？
辽宁人一年四季都爱吃饺子，三伏天饺子用的品种和馅料也是五花八门。但在传统文化中，饺子尽量和肉、蔬菜一起吃，比如蘑菇、生菜或黄瓜，味道清淡但吃起来很好吃。
符头吃什么馅，饺子？这里我推荐五种适合三伏天的饺子做法:
1，黄瓜馅饺子
黄瓜是夏天常吃的瓜菜之一。如果你吃腻了炒黄瓜或者凉拌，不妨尝试一种新鲜的方式:黄瓜馅的饺子。不仅清凉解暑，还能防暑降温，降低血压，预防心脑血管疾病。
做馅的时候要把黄瓜搓成细丝，然后稍微切一下，把水挤出来。不要把挤出的水倒掉，留在盆里备用。用适量的盐在油锅里炒两个鸡蛋，边炒边捣碎。越碎越好，油炸后冷却。喜欢吃馅料丰富的也可以放一点豆腐。然后将冷鸡蛋、豆腐、黄瓜丝加入鸡精、葱姜末，搅拌均匀备用。将黄瓜水放入面团中，不仅会使面团变得更结实，而且味道更好。
2.蘑菇馅饺子
蘑菇是“四大美味”之一，有“植物皇后”的美誉，对气血不足、经常疲劳的人有调理作用。《本草纲目》记载:“蘑菇能益肠胃，化痰理气”。
准备一棵白菜、适量香菇、适量十三香、适量盐、两勺酱油、适量熟食用油、一勺鸡精。白菜切碎；香菇洗净切碎；加入适量熟食用油；加入十三香粉；加入适量的盐；加一点鸡精。滴少量酱油搅拌均匀，白菜蘑菇馅就做好了。
3.西瓜皮饺子馅
瓜皮和馅料最大的区别就是吃起来脆脆的，还有淡淡的清香和清爽的气息。味道清凉，真的很适合这个闷热的三伏天。
具体做法如下:将西瓜去皮，去皮，切成细丝，用盐腌30分钟，然后挤出水分，拌入葱、姜、盐、味精、香油等调料，最后加入虾仁(不要太多)，饺子馅就做好了。饺子酥脆爽口，甜咸适中。西瓜皮不是切丝，而是剁碎。在之前的做法中，粗略的加盐，拌入肉馅(和正常的饺子馅没什么区别)，使得饺子特别爽口。
4、白菜馅饺子
做饺子馅当然少不了大白菜。大白菜含有丰富的膳食纤维，不仅能促进胃肠蠕动，还能降低血糖。大白菜是一种低糖蔬菜，非常适合糖尿病患者食用，因为它不会引起血糖的剧烈变化。
将猪肉洗净，剁成糊状。葱、姜洗净，分别切碎。大白菜洗净切碎，用油拌匀。将肉末、葱花和姜末倒入卷心菜中，打入鸡蛋，顺时针匀速搅拌。打至馅料成胶状，加入料酒、盐、香油，拌匀包饺子。