以下哪种面食是陕西的特色美食？

肉末面是陕西的标志性食品。它发源于西府，即陕西宝鸡岐山。它的味道以酸和香为主，配料很有讲究。黄色的鸡蛋皮，黑木耳，红色的胡萝卜，绿色的蒜苗，白色的豆腐等材料既好看又好吃。

肉糜面条的风味特征

臊子面是陕西的风味小吃，有几十个品种，以面条细、筋道、清淡、煎汤、稀汤、酸、辣、香为特点，吃起来灵活爽滑，其中岐山臊子面最为著名。

肉末面的特点是面条细长，粗细均匀，肉末鲜香，面汤光泽红润，鲜香不腻。岐山臊子面的地方风味特别浓郁，以酸辣著称。岐山面要求汤面宽，即汤面多面少，突出酸辣口味。所谓的油炸炒面，需要热油才能体现这种面的特点。