野山椒牛肉（辣味十足的美食）

野山椒牛肉是一道以牛肉为主料，野山椒为调料的传统川菜。它以其独特的辣味和口感深受人们的喜爱。无论是在家庭聚餐还是在餐馆宴请，野山椒牛肉都是一道备受赞赏的美食。

食材准备

制作野山椒牛肉前，我们需要准备以下食材：

牛肉：500克

野山椒：适量

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

辣椒粉：适量

料酒：适量

盐：适量

酱油：适量

生抽：适量

老抽：适量

白胡椒粉：适量

淀粉：适量

食用油：适量

步骤一：准备牛肉

首先，将牛肉切成薄片，然后用刀背拍松。接下来，将葱、姜、蒜切成末备用。

步骤二：腌制牛肉

将切好的牛肉放入一个容器中，加入适量的料酒、盐、酱油、生抽、老抽和白胡椒粉，搅拌均匀。然后，加入适量的淀粉，继续搅拌均匀，腌制15分钟。

步骤三：制作野山椒牛肉

热锅冷油，将葱姜蒜末放入锅中炒香。然后，将腌制好的牛肉放入锅中翻炒，炒至变色。接着，加入适量的野山椒和辣椒粉，继续翻炒均匀。

最后，加入适量的水，煮开后转小火炖煮5分钟。炖煮过程中，可以根据个人口味调整盐的用量。炖煮完成后，将野山椒牛肉装盘即可。

食用建议

野山椒牛肉色香味俱佳，辣味十足。它的制作过程简单，口感鲜嫩，辣而不燥。搭配米饭或面条食用，更能增添食欲。如果你喜欢吃辣的食物，野山椒牛肉绝对是你的不二选择。