一种烤鸡的腌制方法和配方以及烤鸡的腌制方法和烘烤方法

1.将整只鸡切成两半，切掉屁股，用刀反复刮皮使其更干净，用干净的牙签在鸡肉上均匀地扎一些洞。

2.准备好腌制容器，葱、姜切段，倒入甜酱油、生抽、盐，加水。目测应该不到鸡肉的三分之二。

3.将鸡肉放入调好汁的容器中，用手反复擦拭鸡肉上的汁液，放入冰箱腌制3-4小时。时间越长越好吃。

4.准备烧鸡前半小时把鸡拿出来，放在窗前风干，用干净的纸巾吸干酱汁。

5.烤箱200度预热5分钟，将鸡肉放入烤盘，在鸡肉表面均匀刷一层油，放入烤箱，烤20分钟，取出后再涂一层油。

6.从泡菜鸡的酱料中挑出葱和姜，将剩下的酱料倒入锅中加热，勾芡成浓汁后出锅。

7.烤40分钟，取出鸡肉，均匀刷一层浓酱，再次放入烤箱。

8.烤一个小时后出锅，切成小块，倒入剩下的酱料。