鱼胶是鱼泡的一种吗？

鱼胶也叫鱼鳔，鱼鳔也叫鱼泡，所以本质上是一个东西，都是鱼的器官。鱼泡里含有空气，可以让它上下浮动。

鱼胶又称鱼肚花胶，含有大量的胶原蛋白。在保存方面，建议将鱼胶存放在干燥的地方，尽量不要放在潮湿的地方，以免生虫。

胶原蛋白是一种有营养的东西，是鱼鳔的干燥品。含有钙、磷、铁等微量元素。鱼胶是鱼肚子里的一种水产品，介于鱼鳞和鱼皮之间，一般颜色为黄色。

鱼胶类型:

①明胶

它是用制作鱼片时剩下的皮和鳞制成的，没有内脏、血、肉等。原料经过清洗、石灰水浸泡、酸浸去除鱼鳞中的磷酸钙、漂洗、中和、凝胶化、过滤、冷冻、切片、干燥。明胶纯度高，透明度高，粘度大，冷冻能力强。主要用于制作培养基、胶印版、摄影胶片等。，也可用于食品工业。

②粗胶

将混合有血、肉和内脏的头、尾、骨等原料洗净，在加压釜中用蒸汽加热，过滤或高速离心分离，除去杂质和鱼油，蒸发浓缩至50%浓度，加入防腐剂和香料。常温下不结冰，使用方便。它是木材、皮革等的粘合剂。它也是制造火柴和砂轮的粉末粘合剂。

③鱼鳔胶

鱼鳔水洗去粘液和血渍后，剥去内外膜，较大较厚的分别烘干成块胶；更小更薄的片叠在一起，卷成圆形或带状，干燥后称为圆胶或带胶。微黄，半透明，有韧性，略带腥味。它被用作啤酒和其他饮料的澄清剂和果汁果酱的增稠剂。此外，优质大黄鱼鱼片胶，又名鱼肚，是传统海珍品。