干锅黄骨鱼的做法什么是湘菜？

辅料:油、盐、料酒、酱油、葱、蒜、姜。

1，准备原料；

2.锅烧热，放入适量的油，放入两片生姜擦锅底；

3.将黄骨鱼放入锅中，将葱、姜片放入锅的一半炒熟；

4.小火慢煎至一面煎至金黄，再翻面煎至金黄；

5.倒入适量的料酒、酱油和水；

6.盖上盖子炖十分钟；

7.将蚕豆米倒入其中，煮两三分钟；

8.加入适量盐调味，大火收汁。收汁时注意把汤浇在鱼上；

9.汁收得差不多的时候，放入青红椒段，变色。

10，放入盆中；