油炸油条的方法和配方

工具/材料:300g面粉，3g盐，3g酵母，2g小苏打粉，1鸡蛋，150g食用油，砧板，筷子，水。

1.先把面粉调好，面粉300g，盐3g，酵母3g，苏打粉2g，鸡蛋1。将鸡蛋调匀，然后加入150g水，搅拌成絮状，再加入20g食用油，用手揉搓面粉。基本揉成面团后，醒酒10分钟。

2.在砧板上铺一大块保鲜膜，将面团放在上面，上下对折，将面团左右两边轻轻拍开，密封后放入冰箱低温发酵一晚。

3.第二天起床后，取出面团，让其稍微温热。在案板上撒点面粉防止粘着，轻轻拉长面团，做完后再切面条。

4.表面刷点水，两片对折，用筷子从中间压，两头捏。

5.往锅里多倒些油。炸油条的时候，把面条轻轻拉长很久，然后放入锅中。注意翻面煎至两面金黄。