红烧猪脚怎么做？

猪脚就是我们通常所说的猪脚，其中含有大量的胶原蛋白。对于爱美的女性来说，经常吃猪蹄可以补充我们体内流失的胶原蛋白，皮肤会变得光滑紧致。红烧猪蹄是最常见的猪蹄制作方法，看起来色泽鲜亮，味道鲜美。接下来详细介绍一下红烧猪蹄的做法。

方法一

材料:猪蹄500克，土豆2个。

练习:

1.将土豆洗净，切成滚刀块。锅中加入比平时多一点的油，加热至三成热。保持中火，放入干辣椒、花椒炒香，再放入冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪蹄翻炒均匀；

2.猪蹄开始变色后，继续小火翻炒，然后加入料酒和酱油翻炒至猪蹄变色，再加入葱、姜、香叶、八角；

3.将开水倒在猪蹄2/3以上，用猛火将汤烧开，撇去表面浮沫，然后放入酱油中，盖上盖子，用中火焖半小时，至猪蹄可以用筷子轻松刺穿；

4.加入切好的土豆块，继续炖10分钟，直到土豆酥烂。最后可以根据自己的口味加入适量的盐。

方法2

材料:猪蹄2只，西兰花150g。

材料:葱、姜、蒜、干红辣椒、桂皮、八角、花椒、2瓣、1香叶、冰糖、黄酒、酱油、盐、醋、水。

生产步骤:

1.买猪蹄做主料时，让商家从中间那块切小块，然后泡干净。

2.锅中加水将猪蹄焯5分钟，去血水，捞出沥干。

3.翻炒糖色:炒锅烧热，倒油，加热适量冰糖，转黄冒泡，再翻炒猪蹄，上色。

4.加入葱、姜、蒜、花椒，炒香，再煮黄酒和适量醋。

5.加酱油或加适量酱油调颜色。

6.加入刚刚过主料的水和香料煮沸。

7.倒入电压力锅，加入适量的盐。

8.盖上锅盖，启动高压锅，保压50分钟左右。自然泄压后，打开，放在盘子里。

9.这段时间可以把西兰花扎成小花，用油和盐水焯一下，凉过头。晾干后加入少许蒜泥、盐、味精拌匀，围在红烧猪蹄上。

10.取适量汤汁加入炒锅。汤汁浓稠后，浇在炖好的猪蹄上。

以上内容是一些关于红烧猪蹄的简单方法。红烧猪蹄吃起来一定要软糯可口，所以炖的时候一定要把握好时间，最好用高压锅，这样猪蹄会更鲜美，卤汁的制作也很关键。每个人都应该努力学习。