学校食堂简单的零失败蒸食谱

虾仁蒸蛋

食品

鸡蛋5个，虾仁6只，盐65438+蒸鱼和酱油0大勺，食用油少许，葱少许。

练习步骤

1.鸡蛋加入盐和油，搅拌混合，然后倒入水继续搅拌均匀。将蛋液过筛一两次，使蛋液变嫩。

2.用盘子盖住蛋液，防止水掉下来，或者用保鲜膜。放入锅中蒸10分钟后，定型，然后取出放入虾仁中蒸5分钟。取出后加入酱油，撒一点葱花。

蒸蒜蓉粉丝胜瓜。

食品

2丝瓜，1粉条，适量大蒜，适量剁椒，香葱。

练习步骤

1.粉丝提前泡好，大蒜切成粉和剁椒拌均匀。

2.将丝瓜去皮，切成圆条状。

3.把泡好的粉条放在碗底，然后放上切好的丝瓜条，在丝瓜上放上剁碎的辣椒和蒜末，撒上少许蒸鱼和酱油。锅上放开水，烧7分钟。

4.蒸好后取出，趁热倒一点香油，再撒一点香葱。

红辣椒丁蒸鱼头

食品

鱼头和剁椒半红半黄。

练习步骤

1.先把鱼头洗干净，把鱼头剖开，放料酒和姜片腌一会儿。

2.在鱼头上抹上一层剁碎的辣椒红黄。因为剁碎的辣椒很咸，所以不要放太多盐。锅中水烧开后，将鱼头放入锅中蒸20分钟。

3.鱼头蒸熟后，水蒸气多了可以倒掉一部分。

4.最后撒上葱花，锅里烧热油浇在鱼头上。

清蒸开屏鲈鱼

食品

鲈鱼，葱，姜，蒜，料酒，酱油，蒸鱼和酱油，糖。

练习步骤

1.鲈鱼去磷，内脏洗净沥干。

2.把鱼头切掉，用刀从鱼背切到鱼肚。注意不要切掉鱼肚。鱼尾会影响美观，也可以直接剪掉。

3.加入盐和料酒腌制15分钟。

4.把咸鱼做成孔雀形状放在盘子里，鱼头立在中间，鱼尾塞在后面。

5.把锅里的水烧开，放在锅里蒸。

6、分钟，炖2分钟。嗯，倒点蒸水，倒入蒸鱼和酱油。

7.锅里烧2汤匙热油，浇在鱼上。香味四溢。

蒜蓉蒸鲍鱼

食品

鲍鱼，蒜，酱油，蚝油，小米椒和小葱，热油。

练习步骤

1，用刷子将鲍鱼清洗干净，用勺子将鲍鱼挖出来，取出黑色内脏，将鲍鱼十字刀放入壳中。

2.锅里放油，倒入蒜末。翻炒至金黄色，加入生抽、蚝油和少量水烧开。

3.将蒜蓉酱倒在鲍鱼上，沸水蒸8分钟，关火，再闷2分钟，撒上小米椒和葱花，倒热油。

清炖大闸蟹

食品

蟹、姜、糖、醋、黄酒的步骤

1.用牙刷刷大闸蟹。

2.蒸锅加水，姜片放入水中，再倒入少量米酒。

3.将扎好的活蟹放进去，盖上盖子，放入冷水中蒸15-18分钟(蒸的时间视蟹的大小而定)；

4、姜、葱切末，用白糖和醋拌匀，即成姜醋蘸汁(螃蟹是凉的，必须加姜醋才能吃)

面粉蒸猪排

食品

排骨，蒸猪肉米线，姜，盐，料酒，酱油和蚝油，胡椒粉。

练习步骤

1.将排骨切成大小相等，放入碗中备用。

2.料酒两勺，酱油两勺，生抽一勺，蚝油一勺，胡椒粉适量，鸡精适量，腌制30分钟。

3、一勺豆瓣酱+蒜末炒香喷在腌制好的排骨上，然后倒入一包蒸好的猪肉米线，让米线浸泡蒸40-50分钟。

4.锅蒸熟，撒上葱花。

蒜香蒸鸡腿

食品

3鸡腿，胡椒粉，蒜，酱油，糖。

练习步骤

1，鸡腿洗净浸泡在放血水中，切鸡腿表面，加入1汤匙料酒和1汤匙酱油，抓匀腌制25分钟入味~

2.锅热时，加入半勺盐，1勺花椒和蒜，翻炒至香。

3、均匀铺在鸡腿上，盖上锡纸，蒸25分钟。