生的和熟的区别。

生普和熟普的区别:制作工艺不同，干茶颜色不同，茶汤颜色不同，茶汤香气不同，滋味不同。

1，不同的制造工艺

鲜叶摊青、杀青、揉捻、晒干等后。，生茶制成晒干的生茶。将生茶进行筛选分级，然后用蒸汽蒸熟，在专用模具中压制，制成各种形状，干燥，以自然的方式陈方，无需人工的“堆发酵”。

而普洱熟茶以晒青绿茶为原料，除了杀青、整形等工序外，还有一个关键工序——渥堆发酵。所谓堆发酵，就是把晒干的绿茶堆到一定高度，然后洒水，盖上麻布。在湿热的作用下，茶叶中的微生物和多酚类物质发生酶促反应，改变了茶叶的口感和汤色。

2.干茶有不同的颜色。

新出的生茶，干茶以青绿色或深绿色为主，颜色比较鲜艳。随着茶叶保存年限的增加，生茶的颜色会逐渐变深变褐，但时间会比较长。

普洱熟茶刚做出来的时候，颜色是红褐色或深褐色，与生普相比很暗淡。随着年份的增加，熟茶会逐渐呈现深褐色。

3.茶汤颜色不同。

生茶冲泡后，茶汤颜色呈杏黄色、金黄色或深黄色，或如蜂蜜般清澈明亮。熟茶的茶汤一般呈棕红色、深红色，甚至深红色。

4、香气不同

因为圣普没有经过渥堆、蒸煮所需的发酵等工序，所以圣普一般闻起来都像绿茶一样清新爽口，因为绿茶烘干的工序就是绿茶。胜浦的香气类型很多，有花香、木香、冰糖香等。茶叶煮好后，会有一种特殊的堆味。老茶则是堆香耗尽后的老香，枣香，糯米香，樟树香。

5.茶汤味道不同

生茶尤其是新茶入口后，会很容易感受到苦味，有很强的刺激性，但存放一段时间后刺激性会减弱很多。喝起来清爽爽口，甘甜速效，口味丰富多样，让人上瘾。但随着存放年限的增加，生茶的味道会逐渐变得醇厚。

但熟pu的口感比生pu更柔和，喝起来甜而不涩，醇厚，滑嫩，醇厚，韵味十足，喝起来感觉很舒服。