大闸蟹怎么炒

1.材料:大闸蟹5只，姜片适量，小葱适量，紫苏少许，油少许，盐适量，酱油适量。

2.买了大闸蟹后，用刷子清洗干净。洗净后，打开后壳，将身体对半切开，用钳子夹起，生姜切片，小葱切段，紫苏切碎备用。

3.锅里放油冷却，热油，放姜片入香；

4.然后倒入大闸蟹翻炒至蟹壳变色；

5.倒入适量清水，倒入紫苏，加盖煮5分钟；

6.炖好后先放葱花翻炒几下；

7.然后倒入剩下的所有葱段继续翻炒；

8.加入1大勺盐和2大勺酱油，翻炒均匀，再小火煨一会儿，使其入味。