求狗肉火锅的做法！

辅料:茴香15g。

调料:桂皮15g，黄酒100g，白酒25g，干红辣椒5个，酱油75g，味精2g，盐5g，辣椒酱25g，白糖15g，猪油(精)100g，青蒜20g，葱60g。

练习:

1.将狗皮上的绒毛全部烧掉，放入冷水中，刮干净，切成4厘米见方左右的小块，同时用冷水煮沸，去掉脏血，用清水洗两遍，沥干水分，用高粱酒和盐拌匀，略腌；

2.将青蒜切成约3.5厘米长的段，桂皮、茴香用清水洗净；

3.炒锅烧热，加猪油50g至八成热，放狗肉爆香，喷绍酒，加入辣酱、糖、酱油、盐，继续翻炒，收水使狗肉入味；

4.放入葱、姜、辣椒，放入整粒干红辣椒、桂皮、茴香、当归和清水1000g，加盖烧开，然后小火炖2小时左右，直到肉变脆，取出桂皮、茴香、葱、姜和干红辣椒，然后倒入热锅继续煮65438+。