5斤糖蒜腌制方法大全

糖蒜可以预防流感，防止伤口感染，治疗传染病，驱虫。在这个炎热的夏天经常吃糖和大蒜，不仅可以驱虫，还可以防暑。夏天吃大蒜好处多多，那么糖蒜怎么腌制呢？我告诉你一个简单的方法。

工具/材料:大蒜5斤，干辣椒适量，盐1勺，糖500克左右，花椒、大料、姜片适量，醋、白酒3000克左右。

01首先要选择大蒜，大蒜辫子要长一点，这样才能保证剥皮后干净。先剥去最外层，剪掉较长多余的蒜辫，再剥去一些蒜皮。这里需要注意的是，可以留一层薄薄的蒜皮，这样可以保证大蒜的完整性，清洗的时候不会变成花瓣。剥皮结束，用刀把蒜皮根部削平就行了。

确保每个大蒜都完整无损。清洗后，控制水分，然后将大蒜平铺在垫子上。把它放在院子里自然晾干。

在确保大蒜表面没有水分后，放入干净的罐子里，撒上食用盐，搅拌均匀。腌制一天一夜。

准备一个干净的盆，加入适量的白糖，加入花椒和洗净的干辣椒。然后加入一瓶白醋，搅拌均匀。待白糖完全溶解后，倒入坛中，加入半瓶白酒，盖好，轻轻摇匀，将坛置于阴凉通风处。

05最后将蒜放入缸中，倒入调好的汁，每天搅拌两次(双手将盆子向上翻转即可)；3天就可以吃辣了，大概需要20天(根据蒜的大小)才能腌透。带着它。吃完后封好嘴继续腌制。时间越长越好吃。