如何看待金华火腿腊肉好吃？

如果是一整条腿，就很烦了。做菜前一定要把外面的油全部刮掉，把表皮切掉，否则表皮上的油长期氧化后会很臭很涩。

如果你带的是已经是立方体的干净肉，你应该直接用它来烧。不要先把它放在水里半个小时，因为它会失去任何味道。如果干净的肉表面有油皮，还是要切掉，因为火腿的腌制过程很长，需要油脂氧化。削去外皮得到红色的火腿肉，可以用来做菜或者蒸。建议的简单吃法是放汤，或者蒸鱼的时候放在鱼身和鱼肚上，可以增加鲜味。

如果你喜欢甜食，我推荐你一款蜜枣火腿，就是把蜜枣放在碗里铺上一层火腿片，淋上一些黄酒，蒸15分钟。把蜜枣换成豆腐，味道也不错。

金华火腿肉一般比较薄。如果你是江浙人，可以把它切成条状或丁状，然后加入一些蔬菜做成米饭(也叫菜饭)，所以要放在后面。

也可以做汤圆:先做糯米，然后拿着蒸好切好的火腿，用荷叶或粽子叶。为了更好吃，可以放在锅里蒸一会，这样会更香。？

以上方法都不油腻。可以试试，但是比较麻烦。但是吃金华火腿本身就比较感性。