鱼味茄子籽的研制

(1)将茄子洗净，去蒂，去皮，切成小手指般的长段。

(2)锅里加油，油热后将切好的茄子炸熟，待茄子表面呈金黄色时取出待用。

(3)提前准备好鱼香、盐、味精、生粉水。

(4)锅中加入少量油，将准备好的鱼香煸炒至出现香味，加入少量玉米淀粉水。

(5)将炸好的茄子放入锅中翻炒几分钟，然后加入油和调料出锅。

2练习

用烤盘法制作鱼香茄子籽，不仅方便美味，而且对皮肤有很好的美容保健作用。

(1)烤盘预热5分钟。

(2)烤盘放油，油热时放入鱼香料和少量调料。

(3)茄子洗净，切成小块，放入烤盘。

(4)烤盘上加盖，加热几分钟。

(5)打开烤盘的盖子，把茄子推到烤盘周围，中间留一个空间。

？将生粉水倒入中间空间。

(6)搅拌均匀，然后用大火加热几分钟。

(7)打开烤盘盖，加入少许香油，撒上香菜。

3练习

铁板鱼香茄子

(1)茄子洗净，用勺子挖出一半，然后加入肉末。

(2)锅中加油，油热后放入处理好的茄子，炸至熟，取出备用。

(3)将煮好的汁、香菜、八角、香叶、红酒、白糖放入锅中。

(4)烧开后加入生面粉水勾芡，成功后将汤汁浇在处理好的茄子上出锅。

鱼味茄子籽的营养价值

(1)茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分。

(2)茄子可以降低人的胆固醇。食用茄子后，人体内的胆固醇含量可降低10%。

(3)茄子可以预防和缓解癌症。因为茄子营养丰富，可以提高人体免疫系统。

？对于胃癌、唇癌、颧骨癌、宫颈癌患者，多吃茄子有利于缓解病情。