鸡肉有什么作用？长期吃鸡肉有什么好处？

鸡肉的食疗价值很高。无论是吃鸡还是喝鸡汤，都是滋补的方法之一。鸡肉的营养价值比鸡汤高。鸡肉经过炖煮脱水后，其中所含的蛋白质和矿物质相对增加。以蛋白质为例，汤里的蛋白质只是肉中蛋白质的一小部分，矿物质、脂肪、维生素的含量都没有鸡肉高。不过，鸡汤除了上述营养成分外，还很好吃，可以刺激胃液分泌，增加食欲，帮助消化。所以科学的用餐方法是吃鸡配鸡汤。鸡肉是一种药食两用的食物。鸡肉有很大的药用价值，人们有“救世药”的美誉。中医认为，鸡肉具有温中益气、填精补髓、益五脏、补虚损的功效，可用于补虚劳、胃脘隐痛、水肿、产后缺乳、脾胃虚弱所致的体虚头晕等。

鸡肉虽然是常见的肉类食品，但是营养极其丰富，深受很多人的喜爱。鸡肉含有较高含量的蛋白质，还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素AB1B2CE、烟酸等营养成分。而且鸡肉中所含的维生素和蛋白质等营养物质容易被人体消化吸收，对健康非常有益。鸡肉是一种高蛋白、低脂肪、低热量的肉类食品，蛋白质含量很高。如果一个人营养不良，贫血，或者女性月经不调，经常吃鸡肉可以为身体提供充足的营养。

另外，鸡肉中的高蛋白会增加饱腹感，不易转化为脂肪，可以防止肥胖，达到减肥的效果。儿童常吃鸡肉，特别是高蛋白的鸡胸肉和鸡腿，对婴幼儿、儿童和青少年的生长发育都有好处，能有效提高他们的免疫力，促进他们的生长发育。对肾精不足引起的尿频、耳聋、少精、精子冷也有很好的辅助作用。但需要注意的是，鸡肉进补的雌雄功效与公鸡肉不同，公鸡肉属于阳气，温补作用较强，更适合阳虚、气虚的患者。母鸡属阴，比较适合产妇、老弱病残者。