软煎肉的家常做法

猪里脊肉

淀粉

面粉

消耗燃料

盐

花椒粉

软炸肉？

将肉切片，用淀粉轻轻抓一会，抓匀，倒点水，再用淀粉抓匀(这一步很重要，决定肉的柔软度)。耗油，花椒粉和盐因为耗油所以很咸，按口味来说无所谓。抓一会儿，倒面粉，这样没有肉被面粉均匀包裹，肉的状态也没有干粉。如果感觉很干，倒一点水均匀的抓一下就可以了。

油温七成热，在锅里炸。