正宗重庆火锅必点食材有哪些正宗重庆火锅必点食材？
2、鸭血:很多重庆人吃火锅经常点“冷锅鸭血”，这也是时下吃火锅的第一道菜。因为鸭血不好煮，煮开后吃起来是生的，煮透后表面是老的，所以有冷锅鸭血，可以保持它的鲜味，吃起来更嫩。鸭血甚至成了一些火锅的招牌菜。
3.鸭肠/鹅肠:重庆人对鸭肠和鹅肠的喜爱不亚于毛肚。它们口感嫩脆，耐嚼坚韧，浓郁的重油锅底味道鲜美。要说鸭肠和鹅肠的区别，就是鹅肠会更宽、更脆、更少臭味。其实不仔细对比的话，两者并没有太大的区别。
4、炸酥肉:重庆人经常在等火锅烧开之前，点一盘炸酥肉来解决自己的问题。酥肉主要是里脊肉和鸡蛋，表面覆盖着辣椒颗粒。味道鲜美，入口爽口，还有点麻，让人回味无穷。此外，酥肉还有补虚强身、滋阴润燥、增肌养颜的功效。可以现吃，也可以火锅煮。吸入汤汁后，变得绵软香辣。
5、肥牛卷/嫩牛肉片:肥牛卷基本是重庆人火锅桌上能看到的韭菜。红汤十秒就能吃。牛肉肥而不腻。搭配火锅吃起来麻辣又营养。还有火锅店把牛肉切片，拌上辣椒，形成嫩牛肉片，吃起来更麻辣爽口。现在有很多火锅店专门做牛肉，可见肥牛在火锅中的地位。
6.黄喉:黄喉是猪、牛等家畜的大血管。它最大的特点是酥、爽、劲。吃在嘴里会听到黄喉咬人的声音。一般吃半分钟到一分钟就可以了。朝天门火锅有一道黄喉特色菜叫“篝火戏猪喉”。
7.虾滑:虾滑可以说是近几年火锅必备菜肴之一，肉质细腻，高蛋白低脂肪，味道鲜美，热量低。服务员一般会用小勺子把你做成小球，放进锅里。在火锅行业也铺开到了新的高度，山药虾滑、黑松露虾滑、春笋虾滑等等，虾主题的火锅比比皆是。
8.金针菇:很多人不喜欢吃火锅，因为它很难消化，但是在火锅里，经过肉汤的融合，会变得多汁美味。咬一口你就明白它的本质了。另外，吃蘑菇也有抗疲劳的作用。
9.贡品:也许很多外国人不知道什么是贡品。又叫干苔、香菜、山带菜。在安徽和江苏都很有名。是纯天然绿色高档脱水蔬菜，营养价值远高于普通蔬菜。含有多种氨基酸、维生素和微量元素，味道微咸。火锅里的贡品很脆很爽口，咬一口会在脑子里发出“弹跳”的声音。相信你吃了会有惊喜的感觉。
10，豆皮:豆制品也是重庆火锅最常见的食材，闻起来很香。入锅煮沸后，会被黄油的肉香味所覆盖，口感绵软鲜香。另外，豆皮含有丰富的卵磷脂和钙，可以促进骨骼发育，孩子可以多吃。