豆干炖的是什么？

材料

排骨300克，干30克，生菜干30克，大蒜2瓣，姜1片，辣椒酱1汤匙，酱油1汤匙，桂皮1片，香叶2片，八角2片。

工作方法

1.干菜提前用温水泡好，洗净沥干备用。

2.往锅里加水，煮沸。

3.烧开水，焯一下排骨。

4.将焯过的排骨洗净，去除浮沫备用。

5.将锅里的水倒掉，再次烧干，放少许油，油热后放入姜片和蒜片炒香。

6.加入辣椒酱，小火搅拌均匀。

7.加入排骨，搅拌均匀。

8.加入干蔬菜，再次搅拌均匀。

9.加水，倒入酱油。

10.加入八角、桂皮、香叶，盖上锅盖，大火煮开后小火炖40分钟左右，开盖，大火收汁。

二、猪肉炖豆角

材料

食材:五花肉、豆干。

材料:葱、姜、蒜瓣、两个干红辣椒、料酒、酱油、盐(可以加一点鸡精)

工作方法

1.五花肉洗净切小块，用开水焯一下，控干水分，炒锅加少许底油，加一汤匙糖，炒至糖起泡变黑，肉块翻炒后加入葱、姜、蒜瓣、料酒、酱油、盐，小火炖65438+。

2.将干豆洗净，用温水浸泡约10分钟。刚开始稍微软化。挤出水分加入肉锅炖至肉酥烂。豆子干了有嚼劲就可以上桌了。