春天的蜂蜜和冬天的蜂蜜哪个好？

蜂蜜的好坏不能用“冬”或“春”来判断，而要看蜜源植物的种类、取蜜的时间和蜜蜂的种类。

以陆丰地区为例，冬季蜂蜜主要来自野生巴子和蓝桉。纯野坝子蜜洁白，清香，甜而不腻，是冬蜜中的上品。纯桉树蜜呈棕黄色，甜味浓，略有呛人的气味，口感不如前者，而混合蜂蜜呈黄白色。每年冬季至日节前后十天是冬季蜂蜜质量最好的时候。这一时期收获的蜂蜜纯净粘稠，在5-8度的温度下由液态变为固态。在海拔较高的地方(2000米以上)，冬天的蜂蜜可以用碎块、牛皮纸或篷布包裹起来，然后绑在马鞍上运输和出售。可低温(10度以下)保存一年以上不变质。

春蜜来源于多个科属，如柿子(柿子和野生藤本)、冬青(女贞、小叶白蜡)、豆科(槐)、蔷薇科(李、桃、李、梨、野生核果)、十字花科(油菜)等。前三者的蜂蜜呈淡黄色，有淡淡的桂花香，口感好，是春蜜的上品。后者的蜂蜜呈暗黄色或褐色，色、香、味均不如前者。每年清明节的前20天和后20天是春季蜂蜜品质的最佳时期。

那么冬天的蜂蜜好还是春天的蜂蜜好呢？认为各有千秋，润肺止咳，冬蜜胜春蜜；美容排毒，春蜜胜过冬蜜。然而，由于近年来植被破坏严重，单一的高质量蜂蜜(来自一种植物)在市场上很少见；真正的混合蜂蜜(来自多种植物)也较少。冬蜜来源于岭南特有的冬蜜品种——中药树鸭脚木的花蜜。所以俗称“冬蜜”。色泽淡琥珀色，易结晶，质地优良，味甜微苦。蜂蜜除了清热补中、解毒润燥之外，还有发汗解表、祛风除湿的功效，对感冒发烧、咽喉肿痛、风湿性关节痛有很好的辅助作用。是具有中医特色的蜂蜜品种，深受东南亚人民的喜爱。