泡菜和辣白菜的全过程图解

材料:大白菜1个，苹果1个，姜1片，蒜两头，辣椒粉100g。

辅料:盐100g，糖100g-250g，糯米粉适量。

步骤:

1.把白菜的烂叶去掉，切成两半，把盐均匀地撒在上面。不要放太多盐，然后静置半小时。

2、然后加入自来水，主要是白菜。压一些重的东西，防止白菜漂浮，浸泡12个小时。

3.取下控水装置，放在一边。

4.一棵白菜大概用两三个辣椒，最好用韩国辣白菜专用的花椒粉，放在盆里。倒入刚烧开的水，搅拌均匀至微粘稠。放在一边冷却以备后用。

5.接下来，准备一个梨，一个苹果，一片姜，两个蒜，切成块。

6、2 ~ 3两盐，原边是半斤白糖，不敢吃多糖太多就减，混在一起。

7.将锅里的水烧开，加入糯米粉用锅铲搅拌均匀，呈糊状。

8.倒进去。

9.搅拌均匀。

10，戴上一次性手套，把调好的辣椒酱一层一层的抹在白菜叶上，盖上保鲜膜，冷藏一晚。

11.如果家里有青萝卜，就切成小块，撒上盐腌制半小时。萝卜沥干水分，腌制12小时。取出控干水分，拌上辣椒酱塞到辣白菜下面一起腌制。放入容器中，密封，腌制3-5天。