–圣诞雪花姜饼 –

　　姜饼最早起源于古代欧洲，当时姜香料很昂贵，只有圣诞节这种盛大庆典才使用姜。用姜、肉桂、红糖等等调味品烘烤的姜饼可以保存很长时间，干燥而结实，滋味也层层叠叠。

　　-- 用料 --

　　姜饼

　　低粉 150g

　　黄油 30g

　　红糖 36g

　　蜂蜜 21g

　　鸡蛋液 15g

　　温水 18g

　　姜粉 3g

　　肉桂粉 1g

　　蛋白糖霜

　　蛋白粉 10g

　　糖粉 100g

　　温水 15g左右

　　-- 做法 --

　　❶ 黄油隔水坐融，全部融化。

　　❷ 加入所有香料，筛入低粉。

　　❸ 拌匀，手揉成光滑面团，传说中的三光。

　　❹ 天气冷，揉好的面团硬度适宜，直接擀平，压模成型。

　　❺ 可以在饼干上打一个洞方便造型。冰箱冷藏一小时防止烘烤时候回缩。

　　❻175度烘烤15分钟。

　　❼ 此时将蛋白糖霜所有材料混合。稀了就加糖粉，浓了兑一点温水。手动蛋散搅拌混合。直到可以在打蛋器上挂住。

　　❽ 写字嘴挤纹路。

　　❾ 随意发挥想象描绘喜欢的纹路，可以教给小孩子们自己乱画。

　　❿ 打的小孔可以用绳子穿起来造型哦。挂在圣诞树或者灯饰上，趴体时候美美的很洋气。

　　-- 小贴士 --

　　❶ 红糖可以用料理机打粉。觉得麻烦的话，和黄油、蜂蜜一同隔水加热成为糖浆再加入粉类。

　　❷ 饼干面团应该冷藏一会，但是我觉得这个天气揉出来硬度刚好合适，直接擀了压形状再冷藏。不会回缩。

　　❸ 蛋白糖霜最好调节浓稀两份，浓的沟边，稀的填色，我懒，调了中等稀度一份。

　　其实无论是山珍海味，还是家常小菜，亦或是烘焙点心，它们的背后都有着你我独特的人生故事。品尝着这些食物，我们也能重温那一刻人生的好滋味。今年的圣诞同时还是一个周末，除了圣诞烘焙之外，不妨从一顿满足的早餐来开启一天的好滋味哦!