五、荠菜香菇馅饺子的做法

　　水饺是我国最常见的家庭主食之一，从南到北都有各种各样不同的做法，水饺馅包罗万象，这道荠菜香菇水饺非常适合素食主义者的食用。

　　

　　

　　原料：荠菜350克，鸡蛋3个，鲜香菇1把，虾米30克。

　　调料：食盐8克，鸡精4克，葱3根，料酒1大勺，糖2克，香油1大勺，植物油2大勺，鲜抽适量。

　　做法步骤：

　　1、荠菜用开水焯一下捞出切碎，加植物油拌匀。

　　2、鲜香菇洗净切成碎末，鸡蛋打成蛋液用炒锅炒碎，下入香菇、虾米和荠菜炒匀。

　　3、关火，放凉，取3根葱切成葱花。

　　4、馅料放凉后加香油、盐、糖、料酒、鸡精、葱花和鲜抽拌匀即成馅料。