私房菜菜单

剁椒金针菇:1。金针菇洗净，控干水分，切去根部。2.放在盘子里，撒上剁碎的辣椒。3.把蒸锅里的水烧开，把金针菇蒸八分钟。4.小葱洗净，切成小块。5.金针菇蒸熟后，倒掉水分。6.把葱花放在盘子里，把油倒在洋葱上，逼出香味。7.稍凉后，倒入少量清蒸鱼油。

牛肉粉丝锅

1、?干粉丝泡发切段，红辣椒泡发切圈。

2、?牛肉切片，加盐、料酒、干淀粉、姜丝，拌匀，加适量水搅拌至吸收。

3、?将粉丝放入热油锅中翻炒，放入砂锅底部。

4、?将红椒和大蒜放入油中煸炒，将牛肉煸炒后放在粉丝上。

5、生抽、蚝油、水拌匀，盖上盖子小火开大火，焖几分钟。

西兰花红烧肉

1、?五花肉洗净切块，冷水焯一下，捞出，冲洗干净，沥干水分。

2、?生姜切片，大蒜籽去皮。

3、?热油炒姜蒜，五花肉炒至微金黄，加入生抽和老抽炒出颜色。

4、?加水不放肉，小火慢炖半小时，不要大火。

5、?掰下小西兰花，洗净焯水，沥干水分，摆盘。

6、?半小时后，五花肉就收割完毕，装盘。

酸菜炒肉粉丝

1.将肉切丝，加入酒和淀粉，拌匀。

2.粉丝软了，有水泡。

3.酸菜洗净，挤出多余水分。

4.将辣椒切成圈，将洋葱切碎。

5.在热油锅里炒葱花，猪肉切丝，酸菜翻炒，酱油翻炒。

6.加入适量开水(高汤更好)用盐煨。

7.酸菜入味后，放入粉条煮熟，大火收汤，放入鸡精，撒上红椒圈。

醋菠菜

1、?将菠菜切丝，豆皮和胡萝卜切丝。

2、?豆皮焯水，胡萝卜菠菜焯水控干。

3、?倒入锅中，放上一些干辣椒。

4、?在锅里炸香椒，趁热浇在菜里的辣椒上。

5、?在热锅中倒入适量的醋，用余温搅拌，倒入盆中，加盐和生抽拌匀。

鱼头豆腐汤

1，锅里放色拉油，油温有点冒烟时，放入半个鱼头，煎至两面金黄。

2.放入切好的豆腐，放入适量的水；

3.当汤汁呈白色时，放入适量的盐和鸡精，煮2至3分钟，撒上葱花，即可起锅。

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