羊肉最好吃的部位在哪里，怎么做？

羊的哪个部位最好吃？你知道怎么做才好吃吗？下面用一张图来告诉大家每个部位的吃法。

羊满宝。对于能吃能吃的中国人来说，羊是没有被丢弃的地方的。让我们来分解整只羊:

1?羊颈肉

特点:又名羊脖子，肌肉发达，肥瘦相间，肉干实，筋薄。

羊脖子，把羊脖子切成2.5厘米厚的块，用来煲汤。骨髓菜好吸。

——《蔡澜旅行美食》

最适合的食谱:汤、白萝卜、玉米等。，作为最后一道汤菜，相当精彩。

2?肩肉

特点:由两块相互交叉的肉组成，纤维细腻，口感滑嫩。

最适合的食谱:炖肉、烤羊肉、红烧羊肉。西餐也喜欢炭烤羊肩，配胡萝卜等配菜，外嫩里透，一点也不油腻。

3?上脑

特点:在肉最嫩的部位，上脑脂肪混合均匀，有明显的大理石花纹。

最适合的配方:适合涮、煎、烤。这部分最适合涮羊肉，纹路清晰，涮出来很好看。

4?排骨牛排

特点:排骨是与肋骨相连的肉，有肥有瘦但没有筋。它们覆盖着一层层的薄膜。越胖越嫩。脂肪覆盖度好，质地柔软，新鲜多汁，而且它们富含蛋白质和氨基酸。

主要产品有:羊排、羊排干、排骨颗粒、排骨条。

最适合的菜单:中餐:涮、烤、炒、炒、烤、炖、西餐法国菜。

这部分无论怎么吃都可以说很好吃，看你的喜好了。中西两种烹饪方法都可以互相适应，各有千秋。颜色，味道，摆盘都无可挑剔。

烤羊排