有哪些简单好吃又有营养的家常菜硬菜招待客人有面子，适合家庭聚会？

爆炒牛肉食品:牛羊肉；干红辣椒；生姜；大蒜；辣椒；原始泵送；生抽；白胡椒；水淀粉；辣椒；米酒法1，牛羊肉可以切成细条。用白胡椒粉、酱油、少量水淀粉(真的只要少量水淀粉)均匀腌制一会儿。2.在腌牛肉的空隙，姜切丝，蒜剁碎，辣椒切1。在圈里，把干红辣椒切成段。3.炒锅放油，煨。锅内腌制牛羊肉，放少许黄酒，翻红油煎。4.牛肉变色了，没有煮熟。放到一边，腾出空间放干红辣椒，用文火炒一会儿。记住不要油炸它。

炖豆腐常炒原料:水豆腐、饺子馅、郫县豆瓣酱、小葱、红辣椒、耗油、淀粉做法:1、豆腐切块，大白菜切片，葱切段，姜切薄片，蒜叶切段。2.准备好红薯粉丝，倒入冷水中，浸泡3小时以上，将红薯粉丝蒸软。3、锅里放油，放入姜片、葱，翻炒几秒钟。4.之后将大白菜放入锅中，翻炒至变松，加入适量米酒，1汤匙盐，倒入适量冷水，没过大白菜三分之二。

蒸海鱼的做法1。鱼要刮干净，去内脏，清洗干净，特别是体内的黑色黏膜，一定要撕掉清洗干净。2.将洗好的鱼沥干水，两面切刀，用米酒抹匀，里里外外。3.把姜切成片，每朵刀花里放一块姜。4.葱姜切丝，塞进鱼皮里。5.锅中放水，放入瓷盘中，烧开，水开后蒸10min。6.关火后不用开盖，闷五分钟，上瓷盘，把盘中的汁倒掉。不用把里面的姜蒜挑出来，把葱再切一下撒在鱼上。

金蒜鸡腿食材:鸡翅5个，1-2个蒜头，葱段适量，米酒20g，15g生抽，2g老抽，2g干辣椒，15油6g。用刀将洗好的鸡翅切两次。小贴士:将鸡翅切两次，这样更容易入味。2.锅里烧开，放点油，放入鸡翅，两面煎2-3min，放一边，放入蒜，翻炒至蒜微黄，即可出锅。