胡萝卜生吃好还是炒着吃好？

胡萝卜可以生吃。胡萝卜富含胡萝卜素、纤维素、微量元素等成分。它们有很高的营养价值。不管生吃还是煮熟吃，它们对你的健康都有好处。生吃胡萝卜只会减少营养的吸收。胡萝卜素只有和油结合才能被人体完全吸收。所以吃胡萝卜前先炒一下，更有利于胡萝卜素的吸收，保护眼睛。生吃或熟吃，所含的纤维素都不会影响吸收。

所以炒出来的胡萝卜营养更全面，采用了两根胡萝卜共用的做法。

首先，炒胡萝卜丝

材料:胡萝卜2根，大蒜2瓣，小葱1根，食用油10g，干辣椒2个，盐1小勺。

制造步骤1

胡萝卜切丝；大蒜切碎；将青葱切碎备用。

制作步骤2

锅里放油，放入干辣椒片和葱翻炒，放入胡萝卜丝翻炒至变软。

制作步骤3

加入盐和蒜，翻炒30s，上桌前撒上葱花。

第二，青椒胡萝卜炒肉

材料:青椒1，胡萝卜1，猪里脊肉100g。

调料:盐2g，料酒5g，生抽5g，淀粉2g，食用油10g。

制造步骤1

大蒜洗净切片，胡萝卜洗净去皮，青椒洗净切片，里脊肉切片。

肉如果冷冻两个小时会更好切。

制作步骤2

准备一个干净的空碗，依次放入肉片、料酒、淀粉，腌制5分钟。

料酒是去腥的，淀粉可以让肉片吃起来更嫩。

制作步骤3

在大火锅中，将油放入切片的胡萝卜中翻炒至变色，加入切片的青椒、卤肉和盐翻炒至断，继续翻炒至胡萝卜变软关火。

专有技术

1.肉如果冷冻两个小时会更好切。

2.用料酒和淀粉腌制肉片是因为料酒可以去腥，淀粉可以让肉片吃起来更嫩。

这是两种胡萝卜，营养又简单，经常给孩子做。