大闸蟹刚死可以吃吗？

大闸蟹刚死不能吃。死螃蟹会产生大量组胺。人吃了死螃蟹会组胺中毒。因为组胺是过敏性毒物，所以也可以说是过敏性食物中毒。别以为只吃一点死蟹肉就无所谓了。

对组胺过敏的人即使咬一口也会引起反应。例如，食用死蟹65，438+00分钟至3小时后，会出现脸颊发红、胸部及全身皮肤潮红、结膜充血等症状，还会出现头痛、头晕、胸闷、全身乏力、易怒等症状。

扩展数据

小龙虾、螃蟹、螺丝、贝类、鱼等。可能都携带寄生虫。如果生吃或未煮熟，它们很容易感染寄生虫。

1，吃螃蟹要注意以下几点:

彻底煮熟。螃蟹在100℃的高温下连续煮20到30分钟。

2、不吃醉蟹、寒蟹。3.选择新鲜的螃蟹，洗净后再烹饪。

3.一只3-4两的螃蟹只能吃60-80克。《中国居民膳食指南》建议，每人每天应食用40克至75克水产品，所以每天吃螃蟹不要超过一只。

4、过敏体质者、高尿酸血症或痛风患者、孕妇、老人、儿童、体弱者，最好少吃或不吃螃蟹。

人民网-为什么死螃蟹不能吃