鲤鱼和鱼最正宗的做法

配料如下:1鲤鱼、1鸡蛋、2大勺面粉、适量花生油、1大勺盐、8瓣半蒜、1大勺酱油、2大勺米醋、1大勺淀粉、半碗水淀粉、2大勺番茄酱、65438水。

具体做法是:将鲤鱼清理干净后，去掉两边的腥筋，然后用45度角倾斜的刀将鱼均匀切片，加入1勺盐，用手将盐从上到下均匀涂抹在鱼身上，锅内加入2勺面粉、1勺淀粉、1个鸡蛋和1碗清水，将鱼拌好煎的时候可以用两把刮刀压住鲤鱼定型，煎到两面微黄，鱼熟了，就可以捞出来了。把钓上来的鱼晾一会儿，或者放在托雅晾凉，然后第二次在锅里煎。一定要用小火，防止烧皮，煎到鱼呈暗黄色，才可以把鱼收进鱼盘中。把尾巴翘起来，另一口锅放一点油，小火。油温热后，放入蒜末翻炒。番茄酱2大勺，米醋2大勺，1小勺生抽，烧开后倒入半碗水淀粉，拌匀后加入半勺盐，再次烧开后关火，趁热把糖醋汁浇在鱼上。发球！