青椒肉丝汤面的制作方法

童年的味道永远是最好的，青椒肉丝是我小时候对面条最早也是最美的理解。。。。。。对于一个南方人来说，米饭是主食，面条真的很少作为正餐摆上餐桌。随着时间的推移和信息的发展，南北方的特色美食越来越受欢迎。只要你喜欢，没有地域之分，但是面条，我小时候最爱的味道，青椒丝永远在我心里占有一席之地。

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青椒肉丝面

图形|

程灿妈咪CCM

肉丝250g豆腐干1葱花2大勺姜丝1大勺金龙鱼优+活性发酵空心挂面300g料酒2小勺酱油1小勺盐2小勺胡椒粉少许玉米淀粉1小勺老干妈1小勺醋1。

1.里脊肉切丝，加入葱花、姜丝、料酒和酱油拌匀。

2.加入1小勺盐、胡椒粉和玉米淀粉拌匀。

3.水烧开后加入金龙鱼优+活性发酵空心粉丝。

4.水烧开后，加入冷水，重复三次。因为是空心面，煮面的时间比较长，大概六分钟。

5.把煮好的面条拿出来，马上放入冷水中，这样会更浓。

6.油热后，立即倒入肉丝，快速翻炒。

7.等肉炒到6分钟，倒入酱油上色，然后收起来待用。

8.把油倒进锅里。油热后，倒入干豆，煎一分钟左右。

9.倒入切好的青椒丝，用一茶匙盐翻炒1分钟。

10.倒入肉丝，快速翻炒。

11.做菜前倒点醋，提味。

12.根据个人口味在碗中加入酱油、醋和胡椒粉。

13.加入一些清水作为清汤，然后加入面条。

14.加入炒好的青椒丝、老干妈、熟芝麻和葱花。

15.超级好吃的青椒丝面做好了，下一碗也没有压力。

提示:

第一次尝试空心面，发现特别吸水，比普通面更耐煮不糊汤。这样的面条适合做汤面、炒面或者拌面，吃法也多种多样。由于它们极好的吸汤性，不仅有嚼劲而且味道很浓，面条本身也有淡淡的发酵味。这是我吃过最特别的面条，打破了传统面条的特点，而且是主动发酵的。