补血补铁配方

1.茄子切成滚刀块，土豆去皮，切滚刀块，青椒切成小块，大蒜捣碎备用。

2.在盘中加入适量的水，水量要比茄子少。倒入茄子，加入1勺盐浸泡10分钟，将茄子挤干备用。

3.锅中倒油，倒入土豆，中火煎至表面金黄色，捞出控油。

4.然后倒入茄子，炒透，捞出控油。

5.锅中留少许底油，倒入青椒翻炒至软，然后分别倒入土豆和茄子，加入1大勺酱油，1大勺盐，用少许味精调味。搅拌均匀就可以出锅了。