如何清洗乌贼卵说明了如何处理乌贼卵。

乌贼卵是乌贼的一部分，也是可以食用的部分，但是吃之前一定要洗净。那么，如何清洗墨鱼卵呢？乌贼卵呢？

如何清洗乌贼卵

食用前用清水洗净，浸泡3-4小时，去盐。然后放入沸水中10分钟，取出后放入冷水中洗去外皮，然后一片一片撕掉，再将乌贼卵片放入清水中浸泡煮熟。

乌贼卵怎么处理

1.冷冻产品的加工

将乌贼切开，取出墨囊，雌乌贼开始取卵(产卵腺)，要注意卵体的完整性，以免破裂。鸡蛋取出后，先用海水清洗，再用淡水清洗。洗净沥干后，放入500g或1kg的小碟中，摊平。经过速冻、覆冰、起盘、覆冰、包装，成为冷冻品。

2.干燥产品的加工

生干品:乌鱼蛋用海水洗净，沥干水分，直接放在凉席上。2-3个小时后，当皮肤干成一层硬膜时，用手将它们翻过来，以免粘在垫子上被弄破，让它们完全干透。

熟干品:将新鲜乌鱼蛋用海水洗净，放入沸水中焯一下，立即捞出。蒸煮时间不宜过长，以防干燥时爆裂。盐水浓度为5%，每次乌鱼卵与盐水的比例为1: 4。每锅煮好后要适当加盐，保持盐水的浓度。等煮到8锅左右的时候，盐水已经很浑浊了，就要换新水了。煮好的乌鱼蛋捞出沥干后，铺在席子上。等皮肤干硬了，把它们翻过来。中午避免强烈阳光照射，以免产生裂缝，影响质量。

乌贼的清洗方法

1.切开头与腹部的连接处，拔出脚，然后取出腹部的软骨，再切开腹部，小心取出墨囊。

2.剥掉皮，切掉头部内脏。

3、墨鱼眼最好切掉，因为它的汁液是浅棕色的，会让菜肴不美观。

4.剥去头部的皮，取出口部(鱿鱼口也叫龙珠)，用水清洗干净。

需要注意的事项

墨鱼的墨汁中含有一种粘多糖，已被证明对小鼠有一定的抗癌作用。所以有些人洗墨鱼的时候，并不会把墨鱼墨袋里的墨全部扔掉，做菜的时候往锅里放少量也是很有营养价值的。