新鲜冬笋如何处理才能长久保鲜？

1，清水煮

将切好的竹笋用清水煮半小时，装入保鲜袋，放入冰箱速冻保鲜，或晒干或晒干收藏，食用时用清水浸泡。

2、盐水煮

将切好的竹笋用浓盐水煮半小时，连同盐水一起倒入容器中，封口。这样，竹笋可以保存一年左右。吃的时候拿出来用清水浸泡，直到没有苦味。

扩展数据:

冬笋是一种高蛋白、低淀粉的食物。含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、钙、磷、铁等有机微量元素和丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘和结肠癌。

《本草纲目》说:“味甘，微寒，无毒。治口渴，益膈，化痰，清胃。”其中所含的多糖也有一定的抗癌作用。

人民网-冬笋，冬季养生黄金菜。