西式开胃菜菜单

不辜负美景，不辜负今天。

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西餐服务顺序:

开胃菜、汤、配菜、主菜、沙拉、甜点和饮料。

今天我们要说的开胃菜是西餐整个用餐过程中的第一道菜。

请来份开胃菜。

开胃菜，也称为开胃菜、开胃品或点心。有冷头板和热头板，冷头板比较常见；也有区分海鲜和陆生食材的餐厅。

开胃菜分量小，质量高，开胃爽口，其口味以微咸、酸、甜为主，能充分刺激味蕾，增加食欲，所以开胃菜一般都具有与众不同的风味。

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常见的开胃菜有奶油鸡脆盒、烤蜗牛、鹅肝、鱼子酱、烟熏三文鱼、鸡尾酒杯等。

奶油鸡酥盒

奶油鸡脆皮盒是一道著名的法国菜，它是用碗状的脆皮馅饼袋包裹一些新鲜的海鲜或肉类，然后浇上浓郁的奶油汁制成的。

烤蜗牛

法式经典的烤蜗牛。

作为法式正餐的开胃菜和国宴名菜，法式焗蜗牛也是世界级名菜。它与鹅肝和松露并列为法国的三大国宝。

烤蜗牛

烤螺蛳通常使用特殊的烤盘和器皿，特殊的凹面设计使得黄油和汤汁刚好过螺蛳肉。

当盛满蜗牛的托盘从烤箱里拿出来时，那种引人注目的香甜香气总是让人垂涎欲滴。藏在蒜泥黄油下的蜗牛，细腻嫩滑，每一口都让你唇齿留香。这是一道不可错过的开胃菜。

吉威杯

鸡尾酒杯是西餐中的一种开胃菜，盛在透明的鸡尾酒杯中。

通常透明的鸡尾酒杯里放入生菜丝等蔬菜，加入大虾、鸡肉或其他肉类，再用橄榄油、沙拉酱、千岛酱等酱料调味，最后用香草和柠檬装饰。

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开胃菜是用餐者放松心情，慢慢进入用餐状态的重要环节。因为开胃菜的形式比较灵活，很多主厨更喜欢在开胃菜中给食客提供更多的变化和惊喜。

开胃菜的作用就像在黑暗的房间里点亮一盏灯，让沉睡的味蕾逐渐苏醒，活跃起来。