牛筋肉的正确烹饪方法

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将泡好的牛筋肉用清水冲洗2~3遍，放入冷水大锅内大火煮开(水要多放，最好不放肉，用不粘锅)。记得放冷水，肉用冷水加热。

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壶开了，打开盖子，去掉泡沫。

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已经很干净了。

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加入姜片。

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如果觉得水不够，可以加点开水。确定只是白开水。再次大火烧开，小火炖90分钟。最好中间翻两次肉，用长筷子和铲子轻轻翻，注意不要烫到自己。

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该关火了，盖好盖子，大概1小时后再开盖。这一步就是炖，也是很重要的。

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取出肉，放在大盘子里冷却。

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分成两份，用保鲜膜包好，放入保鲜盒或相对密封的保鲜袋中放入冰箱冷藏3-4小时。

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