椰子蛋糕的制作方法

外壳

低筋面粉130克

黄油50克

糖15g

适量的水

椰子馅

黄油50克

糖40克

椰子酱50克

两个鸡蛋

牛奶100克

厦门椰子饼(椰子挞)怎么做？

首先是蛋糕皮的制作。在低筋面粉中加入切碎的黄油。

用手搓成粗玉米粉。

加入糖，然后慢慢加入水，直到面团成型，盖上保鲜膜，静置20分钟以上。

用擀面杖把面团擀开，铺在烤盘里，用叉子在底部打孔，松弛20分钟。

打鸡蛋，加入牛奶，搅拌均匀。

加入糖，搅拌均匀。

加入椰奶，搅拌均匀。

黄油在水中融化后，加入蛋奶中。

将蛋奶倒入烤盘。

烤箱预热到180度后，放入饼盘，烤25分钟左右。

尽量用咸黄油代替黄油，重量不变，20克牛奶，即120克牛奶，即可成功。

用咸黄油做的椰子蛋糕没那么甜，但是吃起来又甜又咸，有点意思

注意:

1.面团压在饼盘上后，要松弛20分钟，防止收缩，要打小孔排气。

2.表面上色后，移到中下层，稍微提高一点温度，烤的时候底部会更干。