素包子的馅是什么方法？

素食包子，顾名思义，就是用素菜做的，什么素菜都可以。以大白菜为例，方法如下:

所需材料:面粉、半棵白菜、1根胡萝卜、1根粉条、1碗水发木耳、2大勺虾皮、适量油盐、1根葱、1根姜、约20根辣椒、1大勺蚝油、生抽。

练习步骤:

1.准备好所需材料，提前泡发木耳，大白菜叶子剥去，洗净，沥干水分，胡萝卜去皮洗净。

2、头发需要时间等待，第一步就是混。将500克面粉倒入盆中，加入3克酵母，将面粉与35度左右的温水混合。先将酵母融化，然后将面粉搅拌成絮状，揉成光滑的面团，封口至两倍大小。这个过程大约需要一个小时。

3.将所有蔬菜切成丁子片，放入容器中，然后倒入约10 ml的食用油拌匀(先放油锁住蔬菜中的水分，防止水分出来)，最后放入调料一起拌匀，静置，尽量不要拖延，尽快将面包揉成成品。

4.将醒发好的面团揉成条状，分成大小均匀的几剂，取一剂压平，擀成皮，裹上适量馅料，包好，放入锅中，煮沸后蒸约15分钟。为了防止包子塌，关火后不要马上开盖，要焖3分钟再开盖。

5.素食小笼包不需要太多复杂的调料来提升口感。只要和口味合适的蔬菜搭配，味道肯定不会错。

小贴士:蚝油是咸的，杀白菜的时候也加盐。包子馅的时候，盐要少放。