阔佬美食食谱

最让我流口水的是红烧肉！！！

如果我在中国菜中只选择一道菜，我会毫不犹豫地选择红烧肉。

这道菜真的很常见，几乎家家户户都会做，过节或招待客人时必不可少。

红烧肉有一个知名的代言人:苏轼。

苏轼还为红烧猪肉写了一首《猪肉颂》:“锅若洗净，水不熏。当他成熟时不要催他。当温度足够时，他会很美……”

红烧肉真的如名字一样受欢迎。光是做法就有很多种，比如苏红烧肉、红烧肉...其中许多令人眼花缭乱。

它的外观充满了色彩和香味，总是很容易引起人们的食欲。有的人甚至遇到红烧肉，其他菜都得拉到一边。

第一次做红烧肉，经过长时间的挣扎，又硬又柴。我还特意问了我的祖母如何烹饪红烧肉，这样它会在嘴里融化，肉又软又糯。

今天就给大家分享一下吧~

我的能力有限，我只能做出最基础版的红烧肉。总结起来就是四个步骤:一焯二炒三上四烧。

焯水以去除杂质

油炸时可以去油。

甜香来自糖

燃烧取决于时间。

四个步骤中最重要的是“燃烧”步骤。火候一定要控制好，时间太少会影响它的口感。

这样做出来的红烧肉色泽红亮，味道香甜适口，肥而不腻！

一碗红烧肉，配上热气腾腾的白米饭，真是幸福到结巴。

食品

五花肉500克，姜3片，洋葱2个，酱油2勺，1勺酱油，黄酒2勺，冰糖2勺，油，水和熟白芝麻。

工作方法

1.五花肉切成均等的块，生姜和洋葱切片。

2.五花肉焯水后捞出，放在一边沥干水分备用。

3.往锅里倒一点油。油热时，放入五花肉，炒香。然后放在一边。

4.锅中加入冰糖和适量的水，翻炒至变成红褐色，然后倒入炒好的五花肉搅拌均匀。

5.加入没有搅碎的温水。大火烧开后，加入葱姜、黄酒、生抽和老抽。盖上盖子焖45分钟左右，中间翻炒几次。

6.翻炒后加入没过五花肉的温水，大火煮开。烧开后加入葱、姜、黄酒、生抽和老抽拌匀。然后盖上盖子炖大约45分钟。（中间一定要翻炒几次，防止粘锅。)

7.45分钟后，将通过火收集汁液，直到其变稠，这大约需要15分钟。

8.收汁后，拿住盘子，做最后的装饰。为了美观和口感，最后撒上熟白芝麻。

红烧肉不仅好吃，而且营养丰富。虽然看起来很油腻，但这种吃肉的快乐必须偶尔来一次。

看到简单的制作教程后，你想展示你的技能吗？

试着做一次尝尝我奶奶的独家秘方吧~