美味凉拌大全
年夜饭的饭桌上，先上凉菜。今天给大家分享几个适合年夜饭吃的清爽凉菜，学着给家人整理一下。
1，腐竹提前用温水浸泡2小时以上，腐竹完全泡透；芹菜和胡萝卜切成菱形块。
2.在锅里烧水。水烧开后，将芹菜、萝卜放入锅中焯一下。烧开后加入腐竹，焯十几秒，去除豆腥味。
3、焯水的腐竹和芹菜马上过凉，然后控水晾干；加入蒜末和辣椒段；然后将锅里的油加热，加热后将油倒在蒜末上，加入盐、鸡精、酱油、陈醋，拌匀。
洋葱和木耳是很好的“润肠菜”。春节期间大鱼大肉吃多了。经常吃洋葱拌木耳对身体很有好处。
1.木耳提前用冷水浸泡2小时，待完全浸泡后摘下洗净；洋葱去皮，切成细丝。
2.在锅里烧水。水烧开后，将木耳放入锅中焯一下。焯水1分钟后，捞出冷水，控干水分。
3.将黑木耳和葱丝放入盆中，加入盐、鸡精、少许糖、香油、陈醋、酱油、小米辣圈和香菜段，拌匀。
吃腻了油炸和水煮花生，试试这种老陈醋花生，醋味浓郁，酸甜可口，大人小孩都喜欢。
1，锅里加油，冷油炸花生米，一直煨。花生煮熟后，捞出放油冷却。
2.切一些黄瓜丁、洋葱丁、红辣椒丁备用。
3.锅中加入四勺陈醋、两勺白糖、两勺蚝油，小火煨3分钟后，小火煨至汁浓味凉。
4.最后把花生和切好的配菜放在一起，加入凉汁拌匀。
在大年三十的饭桌上，做这样一盘凉拌皮蛋，意味着花的丰富，好吃，漂亮，好做。
1，把四块皮蛋全部整齐的放在盘子里。
2.在碗中加入蒜末、姜末、胡椒粉和小米辣圈，然后加入一勺酱油、一勺陈醋、少许糖和少许香油，搅拌均匀，制成果汁。
3.最后把调好的汁倒在皮蛋上。
无论是年夜饭还是春节，一盘脆萝卜绝对比大鱼大肉更受欢迎。
1，1500克白萝卜洗净后不用去皮，然后用顶刀将四片花瓣全部切成夹刀片，前两刀不切，切第三刀。
2.将切好的白萝卜全部放入盆中，加入一勺盐和一勺糖，拌匀，腌制2小时以上，杀死白萝卜中多余的水分。
3.接下来，准备果汁。将酱油200克、陈醋200克、白糖100克、小米辣30克、蒜片30克加入碗中，搅拌均匀，使白糖融化。
4.将白萝卜榨出水分，放入合适的容器中，最后加入事先准备好的汁液腌制12小时。
每年大年三十，我家都会做这道酥脆爽口，酸甜可口的大杂烩，很受我家的欢迎。
1，鲜苦菊切小块，木耳撕小块，黄瓜切片，紫甘蓝切丝，小番茄切小块。
2.混合一个酱，加入蒜末，两茶匙糖，一茶匙米醋，半茶匙芝麻油和1/4茶匙芥末油到碗里，搅拌均匀。
3.将所有材料放入盆中，加入准备好的果汁，搅拌均匀。