大肠怎么炖

佐料

豆腐(北方)300克，猪肠400克。

泡椒50g，油菜心50g。

佐料

植物油30g味精3g。

料酒15g酱油10g

6克盐

豆腐炖大肠的步骤

1.用斜刀把猪大肠和泡椒切成马蹄段；

2.将豆腐切成厚片；

3.将嫩菜心用清水洗净，控制水分；

4.锅置火上，放油烧至八成热；

5.加入豆腐片炸至金黄色，捞出沥干油；

6.将大肠段和油炸豆腐片放入沸水锅中焯一下；

7.锅置火上，加入鲜汤、大肠、豆腐片、泡椒、酱油、料酒、嫩青菜烧开；

8.撇去浮沫，小火煨至熟入味，撒上精盐和味精。