肯德基怎么做奥尔良鸡翅？

新奥尔良烤翅是指新奥尔良风味的烤翅，新奥尔良烤翅的主要原料是鸡翅、水(冰水或冷水)和卤汁。烤翅有新奥尔良的甜辣香味，表面有光泽。气味清新诱人，满鸡的鲜香味很开胃；甜味和辣味很好的融合在一起，相互映衬，使得口感饱满，回味无穷；甜味适中，辣度中高档，非常适合喜欢新奥尔良风味的人。

操作步骤:

步骤1:选择新鲜的翼心或翼根。如果翼心或翼根表面完好，可以在背面用针扎几个洞，方便卤制。每1000g翅或翅根加入70g新奥尔良烤翅卤汁和70g冰水，将冰水和卤汁混合均匀后倒入鸡翅中，搅拌均匀(建议用结实的袋子，密封，放在桌上滚，直到汁液被肉吸收)。

第二步:将腌制好的鸡肉放入冰箱腌制。强烈建议腌制12 ~ 24小时(使鸡翅入味)，最好两小时翻一次。

第三步:将腌制好的翅根放入烤箱烘烤，170 ~ 180℃加热约15分钟，200℃烘烤3分钟，会使表皮呈棕色，很有吸引力。也可以用微波炉烧烤功能烤，时间控制在10分钟左右。

注:泡椒鸡翅可烤箱烤、炭火烤、微波烤、煎、炸、炖。