香辣蟹怎么做才好吃？

在制作爆炒香辣蟹之前，需要将蟹洗净，去除蟹腮和蟹口，将蟹剁成小块，加入料酒和盐腌制半小时。腌好的螃蟹捞出，裹上淀粉，放油锅炸熟捞出。将蟹放入装有调料的锅中翻炒，加入生抽和蚝油，搅拌均匀。

炒香辣蟹的方法

在制作爆炒香辣蟹之前，需要将蟹清洗干净，打开蟹壳，去掉不能食用的蟹腮和蟹口，将蟹中间切成大块，剁成小块，用少许料酒和盐腌制30分钟。

30分钟后，将螃蟹晾干，在切口处蘸少许淀粉，放入六成热油温度下炸，煎至两面金黄，捞出备用。锅里留底油，放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒炒香，加入适量麻辣豆瓣酱炒出红油。

将蟹放入锅中翻炒均匀，加入少许盐、糖、酱油和耗油翻炒。螃蟹蘸调料入味后即可出锅，出锅前可加入少许白芝麻，增加风味。炒香辣蟹吃起来香辣诱人，非常好吃。