煮皮蛋的方法有哪些？

(1)贴纸法:用1张有弹性的纸把断了的部分粘起来，放在锅里煮，可以防止蛋液流出。

(2)加盐法:煮皮蛋时，在水中放些盐，这样破口不会扩大，蛋白质会凝固在蛋内而不流出。这是因为盐对蛋白质有凝固作用。

(3)醋法:煮皮蛋的时候，如果在水里放点醋，蛋白质就不会流出来。