超级对虾的制作方法

对虾是一种产于水中的食用动物。虾是甲壳类动物，与螃蟹和龙虾有亲缘关系。中间有一个扁平而有弹性的半透明体，还有一个扇形的尾巴。大虾也是网络用语，指善用网络，有一定网络技术的人，是“英雄”的谐音。

油焖大虾

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大虾的营养价值:虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量较高的食物之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十倍。与鱼相比，虾含有人体必需氨基酸缬氨酸，含量不高，但却是均衡的蛋白质来源。另外，虾中含有甘氨酸，这种氨基酸含量越高，虾的甜度越高。与鱼和家禽相比，虾含有较少的脂肪，几乎不含作为能量来源的动物糖，胆固醇较高，含有丰富的牛磺酸，可降低人体血清胆固醇。虾富含钾、碘、镁、磷、维生素a等微量元素。

油焖大虾

油焖大虾的做法:

1，准备食材。

2.将大虾洗净，挑出虾线，切去虾枪和虾须，用适量盐腌制备用。黄瓜切成菱形片备用，葱姜切丝备用。

3.锅里多放点油，放入花椒、葱花、姜丝，然后炒大虾，待大虾变色后加入醋、糖、酱油、盐，再加入适量的水，盖上锅盖炖一会儿，这样大虾的味道会更好。当水变少时，加入黄瓜片，翻炒至黄瓜片熟。

4，根据自己的喜好，码盘就好。

清炒虾仁

炒虾仁的做法:1。将虾仁、虾钳、虾头、虾须、虾脚、虾线等30只左右的鲜虾洗净(用牙签挑掉背面的虾线)(讨厌麻烦的人可以直接买冻虾，但大部分冻虾都是工厂加工的，煮出来的虾是透明的，甜度不够)；2.把洗好的虾沥干，鸡蛋打开，分成蛋黄和蛋清，放在两个碗里。

3.将1/3蛋清、1/2茶匙淀粉、少许胡椒粉和盐倒在虾仁上，充分搅拌使虾仁全部大小，放入冰箱稍冻使其成型；

4.将黄瓜洗净切成两半，然后将黄瓜切成两半，去籽切片；将少量姜、蒜切成粉末备用；

5.另取一个空碗，加入适量绍兴酒、淀粉、葱花、胡椒粉、盐调成勾芡汁；

6.往锅里倒少量油。加热后，将打好浆的虾仁放入锅中，迅速铺开。将虾仁炒至微红，迅速捞出。

7.锅内留少量油，放入葱、姜、蒜炒香，再放入黄瓜；虾仁快速翻炒，倒入勾芡汁继续翻炒；

8.稍微翻炒一下，上桌；

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