制作花式面食的方法包括油炸。

食材:面粉500克，猪油50克，小苏打，盐和胡椒粉，炸油500克(实际消耗150克)。

练习:

先将400克面粉放入盆中，加入少许小苏打粉和食用油，拌匀，加入250克温水，和面，揉匀，和面。

2.将猪油放入锅中煮沸，然后离火，倒入80克面粉，拌匀，晾凉备用。这是糕点。

3.将皮面团撕成20小份，将冷却后的面皮与适量的盐和胡椒粉混合，揉匀，形成20小份。取一个小面点，包成一块面点，捏紧，压平，轻轻压平成长方形块，然后擀薄。重复此法三次，形成方形剂量，双手捏两端，形成圆形坯体，用尖刀将坯体顶部横切三次，形成六瓣，使各层呈莲花状露出。

4.往锅里倒油，加热。油温到三四成后，把青的一个一个的煎。花瓣开放后，取出放在盘子里。

特点:外形美观，脆而咸。

菊花酥:

摇一摇:面粉500克，猪油125克，糖50克，盐少许，红色素适量，炸油400克(实际消耗150克)。

练习:

1.将350克面粉放入盆中，拌入25克熟猪油，然后加入适量温水，形成水溶性油面团，揉匀，盖上湿布，小火慢炖。

2.在剩下的面粉中加入100g熟猪油，均匀揉成酥脆的面团。加入少许盐，揉匀。

3.将油水面团和酥皮面团分别撕成10个面片，将酥皮面团逐一包裹成油水面片，擀成长方形片，折叠成宽约2厘米的长条。中间用尖刀沿长条切成两小条。

4.将小条压到案边，沿每条边缘切几刀，成木梳形花刀，从一端呈塔状，另一端用水粘合，制成坯体。

5.将油倒入锅中，当锅里的油加热到四成热时，轻轻将坯体放入锅中煎熟。当你看到层层打开，你会炒到绿色的身体是黄色和白色。取出盘子，趁热撒上糖，即可食用。

特点:形似菊花，外形美观，酥脆香甜。